岐山臊子面技术培训 请咨询西安美食汇

信息编号: 54221879   2018-02-08 01:08:02  
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岐山臊子面是陕西地区比较有名的一道美食,它的制作工艺独特,特别是汤很独特,有很多种味道,酸汤的,偏辣的。臊子是这道美食的精髓部分。一锅正宗的臊子决定了这道美食的成功与否。正宗的臊子色香味俱全,香气四溢,岐山臊子面技术培训 让人问到就止不住流口水。想学正宗岐山臊子面技术就来西安美食汇,包学包会,保证将最正宗的手艺传授给您。

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1、用碗盛些水,里面在放些碱粉融化开。在盆里倒些面粉,用刚化开的碱水和面,和出的面粉湿度用手抓一把面,放开后面粉散开为宜,但不可太干,多揉搓些,放置一会儿后,用手擀。

2.切少许姜末,切几根红萝卜成小岐山臊子面技术培训 四方块状,还有木耳成小块状,黄花成小段状。将豆腐切成大片状,放在熟油锅里炸至发黄时捞出,切成小条状。用鸡蛋再摊些鸡饼,切成菱形块状。切多许葱花,以备用。

3.在锅里倒少许菜油,等熟后将切岐山臊子面技术培训 姑的红萝卜、木耳、黄花倒如炒熟。

4.在锅里倒少许菜油后用大火烧,等油熟之后将备好的姜末倒入油中,然后在倒入食盐、调和面、在倒入食醋后,用勺子搅直至盐化开,再倒入开水后,用慢火烧,让汤继续翻滚,这样味道会更好。岐山臊子面技术培训 在往汤里放少许放鸡精。再往汤里放切姑的鸡蛋饼、炒好的底菜、切好的豆块、猪肉臊子。往汤里放切姑的葱花、辣子油。

5.在另一锅里下面,等面熟后捞出。再放入准备好的臊子就好了。

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